El impacto ambiental de la carne de laboratorio ¿es menor?
- KAROLL ALEXANDRA LEON GARCIA
- 11 mar 2021
- 2 Min. de lectura
Actualizado: 16 mar 2021
Karoll Alexandra León García
Autor: Corina Acosta
Fecha de publicación: 10 marzo 2021
Palabras Claves: invernadero, carne, biorreactores, metano, huella de carbono, laboratorio.
La carne cultivada en biorreactores, es decir, la que es hecha sin los animales, es uno de los gran avances que la ciencia ha tenido en el área de comidas, ya que se busca mitigar las consecuencias de la cría de los animales con el fin de consumir su carne, por ejemplo cuando la vaca eructa bota metano que es un gas negativo de efecto invernadero; una gran pregunta que ha surgido alrededor de este tema, es si verdaderamente es mejor ya que para estos procesos se utiliza electricidad que también genera consecuencias ambientalmente.
Para resolver está duda se realizó una investigación que arrojo que efectivamente la huella de carbono es mucho menor que la carne natural proveniente de las vacas, cerdos y pollos, si se utiliza energía renovable, pero si no es así en la carne de cerdo y pollo podría superar la huella de carbono. Si la realización de los laboratorio especializados en estos procesos se hace, sería posible reducir los impactos ambientales de las comidas considerablemente en el año 2030.
En conclusión, la realización y la especialización en los laboratorios de carne cultivada, sería muy beneficiosa generalmente para el planeta y la situación actual que cada día se va empeorando generando consecuencias a todos los seres humanos, de igual manera permitiría menos ocupación de las tierras, la utilización de agua, y esto sería ideal para sembrar arboles trayendo mejor bienestar.
En Colombia, estos tipos de laboratorios en su proceso de crecimiento se vería muy lento, ya que principalmente no es un país con buenas bases en las energías renovables, y como se mencionaba en el artículo si no se utilizan estas energías, en vez de contribuir estaría empeorando la situación, es muy importante que se comience por las bases principales para que en determinado momento sea muy probable tener estos productos en el mercado, que sería un aspecto importante y beneficioso desde diferentes enfoques.
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