Karoll Alexandra León GarcÃa
Autor: Corina Acosta
Fecha de publicación: 10 marzo 2021
Palabras Claves: invernadero, carne, biorreactores, metano, huella de carbono, laboratorio.
La carne cultivada en biorreactores, es decir, la que es hecha sin los animales, es uno de los gran avances que la ciencia ha tenido en el área de comidas, ya que se busca mitigar las consecuencias de la crÃa de los animales con el fin de consumir su carne, por ejemplo cuando la vaca eructa bota metano que es un gas negativo de efecto invernadero; una gran pregunta que ha surgido alrededor de este tema, es si verdaderamente es mejor ya que para estos procesos se utiliza electricidad que también genera consecuencias ambientalmente.
Para resolver está duda se realizó una investigación que arrojo que efectivamente la huella de carbono es mucho menor que la carne natural proveniente de las vacas, cerdos y pollos, si se utiliza energÃa renovable, pero si no es asà en la carne de cerdo y pollo podrÃa superar la huella de carbono. Si la realización de los laboratorio especializados en estos procesos se hace, serÃa posible reducir los impactos ambientales de las comidas considerablemente en el año 2030.
En conclusión, la realización y la especialización en los laboratorios de carne cultivada, serÃa muy beneficiosa generalmente para el planeta y la situación actual que cada dÃa se va empeorando generando consecuencias a todos los seres humanos, de igual manera permitirÃa menos ocupación de las tierras, la utilización de agua, y esto serÃa ideal para sembrar arboles trayendo mejor bienestar.
En Colombia, estos tipos de laboratorios en su proceso de crecimiento se verÃa muy lento, ya que principalmente no es un paÃs con buenas bases en las energÃas renovables, y como se mencionaba en el artÃculo si no se utilizan estas energÃas, en vez de contribuir estarÃa empeorando la situación, es muy importante que se comience por las bases principales para que en determinado momento sea muy probable tener estos productos en el mercado, que serÃa un aspecto importante y beneficioso desde diferentes enfoques.